Teljes kiőrlésű búza rúd

Lehet ám teljes kiőrlésű lisztekből levegős, puha pékárut készíteni! Niki receptjei sokszor inspirálnak, ötleteket adnak. 

Ez a uzsonna rúd szinte teljes mértékben teljes kiőrlésű lisztből készült, kevés finom liszttel.

Hozzávalók:

35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

10 dkg finom liszt

5 dkg sikér

2,5 dkg friss élesztő

2 teáskanál só

2 evőkanál tejszín vagy tejföl

5 dkg olvasztott vaj (szigorúan vaj)

2,5 -3 dl víz (liszt minőségétől függően)

A hozzávalókat összegyúrjuk. Rugalmas, enyhén lágy tésztát kell kapjunk. Kb. 40 percet pihentetjük, majd 8 felé osztjuk a tésztát, 10 percet ismét pihentetjük, majd nyújtjuk és feltekerjük. Abban az esetben, ha magokat vagy pl. zabpelyhet szeretnénk a tetejére tenni, akkor érdemes formázás után picit a tetejét belemártani vízbe, aztán a magokba és úgy tenni a tepsibe. Így, formázva még kb. 40 percet kelesztjük, utána 200 fokos sütőben sütjük, míg szép piros lesz.

Jó étvágyat!

CsillaG sütöde