Olvastam többször, hogy liszt helyett pudingport lehet használni a piskóta sütésnél. Kipróbáltam "sajátra" alakítva. A finomított cukor használatát mellőzöm, így édesítővel készítettem. Amennyiben valaki gluténérzékeny, gluténmentes pudingport kell használni. Természetesen tölthetjük különböző töltelékkel, én most túrókrémet használtam.
Hozzávalók:
Piskóta:
6 db közepes tojás
5 dkg Dia-Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
csipet só
2 csomag kakaós pudingpor
Töltelék:
40 dkg túró
5 dkg vaj vagy mascarpone
ízlé szerint édesítő
reszelt citromhéj
pár szem málna (jelen esetben fagyasztóból elővéve)
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét, apránként hozzáadva az édesítőt és a sót, kemény habbá verjük.
A felvert habhoz óvatosan hozzáadjuk a tojás sárgáját, majd a pudingport és nagy méretű tepsiben, sütőpapírt használva, 180 fokos sütőben sütjük. Kb. 10 perc, de sütő függő, figyeljünk.
Hagyjuk kihűlni. Nem kell feltekerni, mint a hagyományos piskótát, nem fog törni.
Míg hűl a tészta, elkészítjük a tölteléket. A túrót ízesítjük, krémesre keverjük a vajjal és megkenjük a piskótát. Gyümölcsöt teszünk bele, majd szorosan feltekerjük, fóliába csomagoljuk és a hűtőszekrénybe tesszük kb. egy órára.
Jó étvágyat kívánok!
CsillaG sütöde
