Nyár vége, közeledik az ősz. Jöhetnek a körtés sütik. A galette viszonylag gyorsan elkészül és isteni friss csemege. Süssünk, főzzünk körtével, mert remek ízeket lehet kihozni akár sós ételek készítésénél is ebből a gyümölcsből. Ez esetben is kell só, mind a tészta készítésekor, mind a körte töltelékre is.
Hozzávalók:
tészta:
15 dkg liszt
10 dkg vaj (hideg)
1 tojás
1/2 teáskanál só
1 evőkanál cukor
töltelék:
3 db közepes méretű keményebb körte
5 dkg vaj
1 cs vaníliás cukor
2 evőkanál barna cukor
csipet só
tojás a kenéshez
A tésztához a lisztet, a hideg vajat , a sót és a cukrot aprítóba tesszük és összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a tojást is és összegyúrjuk.
Betesszük a hűtőbe pihenni.
A sütőt 190 fokra melegítjük.
A körtéket vékony szeletekre vágjuk.
A vajat óvatosan világos barnára pirítjuk, majd a tűzről levéve beletesszük a vaníliás cukrot.
Sütőpapíron a tésztát vékony, kör alakúra nyújtjuk, tepsire helyezzük. A körte szeleteket - a szélén három ujjnyi helyet hagyva - szépen elrendezzük a tésztán, széleit felhajtogatjuk.
A körtéket meglocsoljuk a pirított vajjal, sózzuk, majd a barna cukorral meghintjük.
A tésztát tojással lekenjük és kb. 30-35 percig sütjük.
Szuperül karamellizálódik a cukor a tetején, isteni finom lesz!
Jó étvágyat!
CsillaG sütöde
